Isländische Meersalzflocken

Das Rauchsalz wird nach traditionellen dänischen Räuchermethoden mit einer Mischung aus Birke und Eiche geräuchert, was dem Salz einen exquisiten Geschmack und eine hervorragende Textur verleiht. Der hohe Feuchtigkeitsgehalt des Norður-Salzes trägt dazu bei, dass die Flocken den Rauch gleichmäßig aufnehmen und ein erstaunliches Aroma entwickeln, das an einen guten Whisky erinnert.
Wir empfehlen Norður Smoked Sea Salt für eine reichhaltige und rauchige Note zu jedem Gericht.

Norður Salz wird aus der Überzeugung heraus hergestellt, dass eine hochwertige, transparente Lebensmittelproduktion mit minimalen Auswirkungen auf die Umwelt möglich ist.

Die hauchdünnen Salzflocken werden durch ein einzigartiges, seit 1753 bewährtes, geothermisches Herstellungsverfahren gewonnen. Dabei wird das reine, wohlschmeckende und mystische arktische Meerwasser in offene Pfannen gepumpt, wo es langsam mit Wasser aus natürlichen heißen Quellen erhitzt wird. Dieser nachhaltige Prozess hinterlässt kein Kohlendioxid, sondern nur frische, knusprige Flocken von Norður Meersalz.

Die Produktionsanlagen von Norður & Co befinden sich auf der winzigen Insel Karlsey, im zauberhaften Breiðafjörður, in den isländischen Westfjorden. Dort wird die Gewinnung des Salzes besonders durch die reichlich vorhandene geothermische Energie und die unberührten, mineralreichen Küstengewässerj begünstigt. Mit seinen ausgedehnten Algenwäldern, Algen und seiner extremen Artenvielfalt wird der Breiðafjörður oft als der Unterwasserregenwald des Nordens bezeichnet. Das klare und saubere arktische Meerwasser des Fjords war für die Isländer seit jeher eine wichtige Nahrungsquelle.

Aufbewahrungshinweis: trocken lagern