Flexitarier werden Augen machen, was man ohne Fisch und Fleisch alles auf den Teller zaubern kann! Schwarzwald Reloaded IV setzt ganz auf vegetarisch-veganen Heimatgenuss. Einfache bis anspruchsvolle Rezepte mit frischen Zutaten oder Plant-Based-Meat-Produkten überzeugen jeden Gaumen. Gespickt ist das Buch mit Reportagen vom Wochenmarkt bis zum Geist von Gundelfingen, mit vegetarischer Kochschule und Resteverwertung nach dem No-Waste-Prinzip.

Das Buch kennt seine kulinarischen Wurzeln, geht aber ganz bewusst neue Wege und interpretiert klassische Gerichte der Schwarzwälder Küche neu. Mal deftig, fein, verrückt oder klassisch und mit frischen Zutaten aus der Heimat. Damit ist SR4 ein Muss für jeden Hobbykoch mit Interesse an wirklich neuen Rezepten!

87 Rezepte von 15 der besten Köche des Südwestens haben Schwarzwälder Schinken und Wurstsalat für dieses Buch den Rücken gekehrt und mit uns köstliche fleischlose Rezepte kreiert. Ob Brägelesalat, gegrillter Rhabarber, Rote Bete Knöpfle, saure Rädle, veganes Vesper herzhafter Ziegenkäsekuchen oder geschmorter Topinambur: Unsere moderne Schwarzwälder Heimatküche schmeckt einfach großartig und geht schnell von der Hand!

Schwarzwald Reloaded IV
256 Seiten plus Online-Videothek
87 Rezepte, Hardcover mit zahlreichen Abbildungen
ISBN: 978-3-949346-02-6