Ein Seminar für alle Hobbyköche, die in der Profiküche weiter kommen möchten und für Familie, Freunde und kleinere Gruppen mit System, Organisation und Fachwissen ein Menü auf hohem Niveau zubereiten möchten ohne gestresst zu sein. 

1. Lieferanten (Fleisch, Fisch, Gemüse, etc..)
2. Warenkunde - Qualität, Haltbarkeit 
3. Vorbereitungsküche - was kann schon am Vortag gemacht werden ohne Qualitätsverlust (Vorgaren von Gemüse, Fleisch, Saucen...)
4. Garmethoden (Braten, Niedertemperatur, Sous - Vide, Pochieren, usw.)  
5. Timing in der Profiküche
   
6. Aromen vertiefen und intensivieren 
7. Texturen von Saucen
8. Farbe von Speisen erhalten und optimieren
9. Kunstvoll und gekonnt anrichten
10. Notfallmaßnahmen. Was wenn... mir passiert... ? 
    
    

Ein Tagesseminar mit Theorie, Tipps, Fachwissen, Infos und natürlich einem leckeren Feinschmecker-Menü mit viel Liebe gekocht.